581 analyses pour mieux comprendre et mieux combattre les GMT
Les goûts moisi-terreux (GMT), observés depuis plusieurs années dans différents vignobles français, provoquent de fortes dépréciations organoleptiques des vins.
Syngenta a mené une analyse poussée pour mieux comprendre et combattre ces défauts. Cette étude est basée sur 581 analyses réalisées entre 2004 et 2008 par un laboratoire unique afin de diminuer les éventuels biais liés au processus d’analyse.
Switch et Géoxe : efficacité aussi bien sur les moûts que sur les vins
La synthèse pluriannuelle des essais mène à la conclusion suivante : l’utilisation de Switch ou Géoxe au stade A permet de diviser par deux le taux de géosmine, molécule responsable de GMT sur le moût comme sur le vin, dans le cadre d’une protection anti-botrytis.
|
|
|
|
|
Focus
Penicillium sp. à l’origine des goûts moisi-terreux |
Les moisissures du genre Penicillium sp. n’attaquent que les baies blessées. Elles sont productrices de géosmine, responsable de goûts moisi-terreux. Ceux-ci sont détectables dès 10 ng/l et déprécient fortement le vin.
Une bonne protection prophylactique accompagnée d’une protection anti-botrytis à base de Switch ou Géoxe permet de réduire le développement des différentes espèces de Penicillium sp. |
|
|
|
|
|
|